Tibs! Smażone mięso w pikantnym sosie - podróż kulinarna do Quatti

Tibs, w uproszczeniu smażone kawałki mięsa, może nie brzmią jak najbardziej ekscytujące danie na świecie. Ale uwierzcie mi, gdy mówię, że tibs z Quatti to coś więcej niż tylko smażone mięso. To eksplozja smaków, aromatów i tekstur, która przeniesie Was prosto w serce Etiopii.

Czym właściwie są tibs?

Tibs to tradycyjna etiopska potrawa, której podstawą jest smażenie kawałków mięsa - zazwyczaj wołowiny, baraniny lub kury - na dużym ogniu z dodatkiem cebuli, papryki i przypraw. Sekret idealnych tibs tkwi w intensywnym smażeniu, które nadaje mięsu charakterystyczną chrupkość na zewnątrz i soczystość w środku.

Rodzaje tibs - prawdziwy raj dla smakoszy:

W Quatti, małym miasteczku położonym w górach Etiopii, znajdziecie wiele odmian tibs. Oto kilka przykładów:

Tajemnice etiopskiej kuchni - przyprawy, które zachwycają:

Nie da się ukryć, że to właśnie przyprawy nadają tibs ich niepowtarzalny charakter. Etiopska kuchnia słynie z bogatej palety aromatycznych ziół i przypraw. Do przygotowania tibs najczęściej używa się:

• Berbere - mieszanka przypraw o intensywnym, pikantnym smaku, zawierająca paprykę chili, imbir, czosnek, kolendrę, kurkumę i inne zioła.
• Mitmita - ostra mieszanina przypraw z dużą ilością papryczki chili, idealna dla tych, którzy lubią ostrość.

Oprócz tych dwóch podstawowych mieszanek, do tibs dodaje się również inne przyprawy, takie jak kumin, kardamon, gałka muszkatołowa czy cynamon.

Tibs - nie tylko danie, ale sposób na życie:

W Quatti tibs nie jest traktowany jako zwykłe danie. To element kultury, który łączy ludzi przy stole i sprzyja rozmowom. Podawane są z injera - tradycyjnym etiopskim ciastem z teffu, które służy za “sztućce”. Ręcznie łamie się injera i używa jej do nabierania tibs i innych potraw.

Doświadcz Etiopii w każdym kęsie:

Jeżeli szukacie niezapomnianych wrażeń kulinarnych, spróbujcie tibs z Quatti. To danie, które zaskoczy Was intensywnością smaku, bogactwem aromatów i ciekawą historią. A może właśnie odkryjecie swoje nowe ulubione danie?